Denk eens aan bijzondere gerechten voor Nikkei food als je deze zomer een themadiner thuis wilt hebben.
Bezorgen of afhalen is de eerste stap om de trend van etentjes met vrienden thuis te consolideren .
We zullen niet stoppen met naar bars, terrassen en restaurants te gaan, maar we hebben ontdekt dat het ontvangen en delen van onze intieme ruimte met vrienden zijn charme heeft, en we hebben onze inspanningen ook in de keuken gestoken.
Of het nu gaat om bezorging, take-away of een door ons zelf bereid diner, er is eten dat trendy is en dat ongetwijfeld veel beter tot zijn recht komt op speciaal servies: we hebben het over de Nikkei-keuken: tatakis, tiraditos, ceviches, rauwe vistartaren, tempuras,.. een culinaire stijl die ingrediënten en bereidingen uit de Peruaanse en Japanse keuken combineert.
1.- Bonito- of zalmtartaar of tataki.
Het is gemakkelijk om ze thuis te maken; de tataki marineert de vis een paar uur met zout, suiker en kruiden. De tataki schroeit de vis lichtjes op een grill en brengt hem op smaak met zeewier en sauzen. Kies voor contrasterend serviesgoed dat de heldere toon van gelamineerd zalm benadrukt, zoals het rookzwarte servies of een van de Riviera Green- stukken, zoals het hortensia-voorgerechtbord.
2.- Een frisse ceviche.
Ceviche is een vrij eenvoudig gerecht om te bereiden, je hoeft alleen maar een zeer verse vis (van zeebaars tot inktvis of schaaldieren) in limoen te marineren. Nadat we het een paar uur hebben laten staan in limoensap, zout, gele chili (of rode chili), koriander en rode ui, krijgen we die speciale mix van smaken en die bouillon die ‘tijgermelk’ wordt genoemd. Aan ceviche worden ook zoete smaken zoals pompoen of maïs toegevoegd.
We stellen ons het voor in serviesgoed zoals Constellation , waarvan de schaal echt geschikt is voor een gerecht als dit, of in de blauwe Ocean-stukken.
3.- Gebakken noedels met soja.
De wok is in de mode en daarmee ook de gerechten waarin we, of het nu met vlees of vis is, wat noedels of Chinese noedels sauteren met een mengsel van soja, honing en rijstazijn. Heeft u ooit gedacht dat ze niet hetzelfde zullen smaken als u ze mooi en met passend servies op tafel zet? Sandy lijkt ons een goed idee met zijn zandtinten en de ronde ringen die het profiel omlijnen.
4.- Sushi.
Thuis Sushi maken is een groot woord, maar besef dat je het vaker besteld hebt om er thuis rustig van te genieten zonder dat je de deur uit hoeft. Al het speciale serviesgoed dat we tot nu toe hebben gezien, is een goede optie. Maar we houden van Barro vanwege de organische lijnen, het ambachtelijke gevoel en de terracotta randen die je je perfect kunt voorstellen terwijl je op de vloer van een ryokan zit.
5.- Tempura's.
Tempura's zijn ideaal voor hapjes of drankjes thuis. Nogmaals, elk van de bovenstaande speciale gerechten voor Nikkei-eten zou geschikt zijn. Wij houden echter van deze set schalen uit de Costa Nova serviescollectie Nova , in wit of turquoise, of beide gecombineerd, omdat ze verzameld worden en bij elkaar geplaatst kunnen worden zodat iedereen de verschillende soorten tempura, garnalen of groenten kan kiezen , en ook om de sojasaus te bevatten die er gewoonlijk bij hoort.
